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Quinoa Oatmeal, Roasted Honey Plum

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↠ Ingredients ↞

Serves about 2

The oatmeal

1/2 cup of quinoa

1/2 cup of large flake oats

1 cup of unsweetened almond milk

 

1 1/2 teaspoon of vanilla

1/2 teaspoon of ground cinnamon

1/4 teaspoon of ground nutmeg

pinch of salt

 

The roasted honey plums

1 large black plum cut into wedges

The juice of half a lemon

1/4 cup of honey

 

Roasted hazelnuts or almond coarsely chopped for topping

↠ How to ↞

  1. Rinse and drain the quinoa.
  2. Place it in a small saucepan with all the ingredients of the oatmeal. Bring to a high simmer, cover and reduce heat to a low simmer for 15 minutes, stirring frequently. (Stay close to make sure the liquid don’t overflow).
  3. Meanwhile, in a non sticking pan over medium heat, roast the black plum wedges in a little bit of fat (butter, coconut oil etc.) for about 7 to 10 minutes. Add the lemon juice and the honey. Stir well and let reduce 5 minutes until the syrup thicken and the plum wedges are well coated.
  4. Serve the oatmeal in 2 bowls. Add the black plum wedges, some of the honey lemon syrup to taste and top with coarsely chopped nuts.

Gruau de quinoa, prunes rôties au miel

↠ Ingrédients ↞

Donne 2 portions

Le gruau

1/2 tasse de quinoa

1/2 tasse de gros flocons d’avoine

1 tasse de lait d’amande non sucré

1 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille

1/2 cuillère à thé de cannelle moulue

1/4 cuillère à thé de muscade moulue

pincée de sel

 

Les prunes rôties au miel

1 grosse prune noire coupée en quartiers

Le jus d’un demi citron

1/4 tasse de miel

 

Noisettes ou amandes grillées, grossièrement hachées pour la garniture

 

 

↠ Marche à suivre ↞

  1. Rincer et égoutter le quinoa.
  2. Placez-le dans une petite casserole avec tous les ingrédients du gruau. Porter à ébullition, couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes, tout en remuant fréquemment. (Rester près pour s’assurer que le liquide ne déborde pas).
  3. Pendant ce temps, dans une casserole anti adhésive chauffée à feu moyen, rôtir les quartiers de prune noire dans une petite quantité de corps gras (beurre, huile de noix de coco, etc.), de 7 à 10 minutes. Ajouter le jus de citron et le miel. Bien mélanger et laisser réduire 5 minutes jusqu’à ce que le sirop épaississe et que les quartiers de prune soient bien enrobés.
  4. Servir le gruau dans 2 bols séparés. Ajouter les quartiers de prune noires, arroser de sirop de miel et citron au goût et garnir de noix grossièrement hachées.

About the Author:

Gastronomy and surf get the best out of me and that’s why I let these heart crushes boss my existence. I am constantly seeking high emotions and knowledge through adventures, travels, food, sports, nature, relationships and music. My life is an organized chaos and I like to surround myself with passionate smartasses that don’t take themselves too seriously. If you have a strong and deviant sense of humour: hello, I like you already <3

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