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Many photographers will tell you, it can be laborious and time consuming to personify your style as an image artist. Looking at my photos of recipes that were taken more than a year ago, I realize that my journey has been quite experimental. In this granola photoshoot case, most of the pictures ended up looking like an 18-wheeler came and dumped a truckload of granola on my kitchen table, and the tv commercial of Kellogg’s Raisin Bran (yes, you know which on I’ mean talking about: two scoops of raisins in my Kellogg’s Raisin Bran!)
The granola recipe in itself though is a killer one – I promise! Crunchy like you expect it … but not the kind of crunch that, like the Vector cereals, that just rip off half of your palate at first bite! Ideal to eat with cow or nut milk, on yoghurts, chia puddings or anywhere else you want to add a little crunch (like your love relationship wink wink 😉 absolutely no results guaranteed! I mean… come on people, it’s just granola…)
Important detail: Using whole oat flakes rather than quick-cook oats will make the mixture much crispier and way more pleasant!
↠ Ingredients ↞
Makes 5 cups of granola
2 cups of whole oat flakes (important! See explanation in intro)
1 cup of puffed quinoa or millet
1/2 cup of sliced almonds
1/2 cup of coarsely chopped hazelnuts
1/2 cup of pumpkin seeds
1/2 cup of sunflower seeds
1/4 cup of canola oil (sunflower, canola etc.)
1/2 cup of maple syrup
↠ How to ↞
1. Mix all the ingredients from the first list. Add the vegetable oil and maple syrup. Mix until uniform. Spread over two cooking plates covered with parchment paper, without overlapping.
2. Bake for about 35 minutes at 160 °C (325 °F) or until mixture is dry and golden. Stir every 10 minutes to cook evenly. Store in a dry place at room temperature.
Photo by Dom Granger
Granola croustillant aux noix
Plusieurs photographes seront en mesure de vous le dire, il peut être laborieux et long de personnifier votre style en tant qu’artiste de l’image. En regardant mes photos de recettes qui ont été prises il y a plus d’un an, je réalise que mon cheminement est assez expérimental. Dans le cas de ce photoshoot granola, la majorité des photos donnaient un résultat à mi-chemin entre l’impression d’un déversement d’un camion 18 roues rempli de granola, sur la table de cuisine de ma mère et l’annonce publicitaire des Kellog’s Raisin Bran (oui oui vous savez laquelle: 2 pelletés de raisins secs dans mes Kellogg’s Raisin Bran!) La recette de granola en elle-même par contre, en est une solide, je vous le promets. Crunchy à souhait… mais pas le genre de croquant qui, à la première bouchée pas encore détrempée, t’arrache la moitié du palais, comme les céréales Vector!!! C’est le best pour déguster avec du lait de vache ou végétal, sur un yogourt, sur vos puddings de chia ou n’importe où vous désirez ajouter un peu de croquant (genre votre relation de couple oink oink 😉 résultats absolument pas garantis c’est quand même juste du granola…)
Détail important : L’utilisation de flocons d’avoine entiers plutôt qu’à cuisson rapide rendra le mélange beaucoup plus croustillant et plus agréable sous la dent !
↠ Ingrédients ↞
Donne 5 t de granola
2 t de flocons d’avoine entiers (important ! explication dans l’intro)
1 t de millet ou quinoa soufflé
1/2 t de amandes effilées
1/2 t de noisettes grossièrement hachées
1/2 t de graines de citrouille
1/2 t de graines de tournesol
1/4 t d’huile de canola
1/2 t de sirop d’érable
↠ Marche à suivre ↞
1. Mélanger tous les ingrédients de la première liste. Ajouter l’huile végétale puis le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à uniformité. Bien étendre sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin, sans trop superposer.
2. Enfourner environ 35 minutes à 160 °C (325 °F) ou jusqu’à ce que le mélange soit sec et doré. Remuer aux 10 minutes pour obtenir une cuisson uniforme. Conserver dans un endroit sec à température ambiante.
